Paikoillenne, valmiit, kesä! Yksi varma alkavan kesän merkki on se, kun grillit kaivetaan varastoista esiin. Grillauskausi starttaa perinteisesti pääsiäisenä, säätilasta tai pääsiäisen ajankohdasta riippumatta. Yhä useampi valmistaa kesällä ruokaa grillissä. Perusgrillaajien lisäksi voimakkaasti kasvava ryhmä ovat erilaisiin grilleihin tai grillausmenetelmiin hurahtaneet ruoanlaittajat, joista monet grillaavat ympäri vuoden. Makkara on edelleen suosituin grillattava. Kesällä Suomessa syödään 110 miljoonaa grillimakkaraa. Kananpoika on noussut takamatkalta eturivin grillilihaksi. Pekonin suosio grilliherkkuna kasvaa edelleen. Uskallus harvinaisempien, isojen lihojen grillaamiseen on lisääntynyt. Kape Aihinen suosittelee kokeilemaan picanhaa ja fileelankkua. 

Makkarajono 10 kertaa Suomi päästä päähän

Makkara pitää edelleen paikkaansa ylivoimaisesti suosituimpana grillattavana. Kesäkuukausina, toukokuusta elokuuhun Suomessa syödään 110 miljoonaa grillimakkaraa. Jos ne laitetaan peräkkäin, niin jono ulottuisi kymmenen kertaa Hangosta Utsjoelle. Suosituimpana grilliin sujahtaa niin sanottu laadukkaampi ja lihaisampi grillimakkara (64 % grillaajista)*.Perusgrillimakkarat, kuten HK Camping®, ovat lähes yhtä suosittuja (57 %). Raakamakkaroiden grillaamista on opeteltu muutama vuosi ja nyt ne ovat löytäneet pysyvästi paikkansa grilleissämme. Broilerinlihan ystäville on tarjolla laadukkaita Kariniemen® Kananpojan grillimakkaroita.

-          Artesaanimakkarailmiö käy kuumana. Käsintehdyt makkarat ja chef´s special -grillimakkarat ovat monien suosikkeja. Kesäkaudelle tulevia uusia makuja odotetaan aina innolla. Tämän kesän HK Maakarit® -uutuudessa maistuu valkosipulien ja pehmeän cheddarin yhdistelmä. Chef´s special -uutuusmakkaran resepti on Akseli Herlevin käsialaa ja siinä maistuu tulinen tabasco. Raakamakkarauutuuden maun viimeistelee hienostunut tryffeli. Kananpojan uutuusgrillimakkaran makuna on savujuusto, kertoo HKScanin Suomen markkinointijohtaja Mikko Järvinen.

Grillaukseen hurahtaneet himoitsevat uusia hilavitkuttimia

Grillaajien määrä kokonaisuudessaan on kasvanut kahden koronakesän aikana. Nekin, joilla ei ole mahdollisuutta grillata kotona tai mökillä, ovat löytäneet ulkoruoanlaiton ihanuuden hyödyntämällä yleisiä nuotiopaikkoja tai käyttämällä erilaisia retkigrillejä. Toinen kasvava grillaajien alatyyppi on erilaisiin erikoisgrilleihin tai grillausmenetelmiin hurahtaneet ruoanlaittajat. Himogrillaajille on esimerkiksi sosiaalisessa mediassa paljon ryhmiä, joissa vaihdetaan ideoita ja vinkkejä grilleihin, grillausvälineisiin ja grillattaviin tuotteisiin liittyen.

-          Välineistä grillaaminen ei ainakaan jää kiinni, sillä erilaisia grillejä, ulkouuneja, grilliastioita ja -välineitä on tarjolla valtavat valikoimat. Joka kesä etsitään aina jotain uutta. Omalla hankintalistallani on nyt pizzauuni, itsekin grillaamiseen hurahtanut Järvinen toteaa.

Kananpoika on noussut takamatkalta eturiviin

Grillaustrendeissä näkyvät samat ilmiöt kuin ruoanlaitossa muutenkin. Broilerista on tullut suosituinta grillattavaa lihaa, vaikka se on historiallisesti melko uusi herkku grilleissämme. Viimeiset 10–15 vuotta ovat olleet kananpojan grillaamisen voimakkaan kasvun aikaa. Suosion kasvu selittyy monilla eri asioilla.

-          Olemme oppineet grillaamaan kananpoikaa ja yksi sen valteista on nopea kypsyminen. Kun broileri on itsessään niin miedon makuista, on sitä helppo maustaa. Siksi monet eri makumaailmat ovat lyöneet läpi paremmin kuin muissa lihatyypeissä. Kauppojen hyllyillä on paljon erilaisia kanavaihtoehtoja grilliin. Kuten esimerkiksi paistileikkeitä, varraspaloja, minuuttipihvejä, fileepihvejä, perhosleikattuja fileitä ja siipiä. Kesän uusia kanamakuja ovat muun muassa hedelmäinen guajillo-chili, grillattu sitruuna, hunaja-inkivääri ja karibian jerk, kertoo Järvinen.               

 Pekoni on grillaustilaston kovin nousija

 

Yksi jo pitkään vallalla ollut grillaustrendi on se, että kaikkea voi grillata. Lihojen ja makkaroiden lisäksi vihannekset, grillijuustot, kalat, sienet ja jopa hedelmät ovat tuttuja grillisuosikkeja. Vartaat ovat oivallinen tapa yhdistää kasvikset, lihat ja makkarat.

 

-          Varrastrendi näkyy kesätuotteissamme. Kesäuutuuksina on valmiiksi maustetut kananpojan varraspalat sekä viljaporsaan varraspalat, joiden mukana on tuoremaustekastikkeet, jotka tuovat aasialaisen katugrillauksen klassiset maut kotigrilleihin. Vartaiden kasviksia ja lihoja kääritään monesti myös pekoniin. Pekonin käyttö grillaamisessa on kasvanut 17 %. Pekonihan tekee ruoasta kuin ruoasta aina pykälää parempaa, kertoo Järvinen.

Kape Aihinen: Kokeile rohkeasti picanhaa tai ulkofileelankkua

 

Grillaajat valitsevat yhä enemmän pitkään kypsytettäviä lihoja, koska monen mielestä parasta herkkua tulee juuri haastavimmista ruhon osista. Keittiömestari ja ravintoloitsija Kari Aihisen ravintoloidenkin ruokalistoilta tuttuja herkkuja kannattaa rohkeasti kokeilla.

 

Kapen grillausvinkit kesään:

  1. Veitsimureutettu picanha on naudan ulkopaistin kärki, joka on voimakkaan makuinen ja muuta ulkopaistia mureampi. Muista käyttää picanhan grillaamisessa lihalämpömittaria.
  2. Viljaporsaan ulkofileestä tehty lankku-uutuus on veitsimureutettu, joka takaa murean lopputuloksen ja tuo lisää mausteista pintaa ja makua. Grillaa kohtalaisen kovalla lämmöllä noin 15 minuuttia muutaman kerran kääntäen. Tärkeää! Muista antaa lihan vetäytyä folion alla vielä noin 10 minuuttia.
  3. Rakenna lopuksi herkullinen to share -pöytä ja kutsu koko perhe ja ystävät syömään. Yhdessä syöminen on parasta kesässä!

 Kaikki kesäruoanlaitto ei ole grillausta

Vaikka kesä on grillauksen kulta-aikaa, kaikki ruoanlaitto kesällä ei ole grillaamista. Mitä kuumempi ilma, sitä helpompaa ja kevyempää halutaan syödä. Valmisateriat ja valmiit salaatit ovat erityisen suosittuja kesällä.

-          Via-valmisruokasarjaan tulee kesäuutuuksina tuorebowlit. Bowl on kerroksittain pakattu ateria, jossa pohjana oleva riisi tai nuudeli sekä tofu, kana tai katkarapu lämmitetään, ja annos viimeistellään pakkauksen tuoreilla kasviksilla ja maustekastikkeella, kertoo Järvinen.

Vastuullisuus on huomioitu grillimakkarapakkauksissa

 

HK Maakarit ja Kariniemen -grillimakkarat pakataan pakkauksiin, joissa on käytetty Woodly®-materiaalista valmistettua puupohjaista muovia. Uusi materiaali vähentää valmiin pakkauskalvon hiilidioksidipäästöjä noin 50 prosentilla verrattuna perinteisiin muovipakkauksiin.

-          Teemme HKScanissa jatkuvasti kehitystyötä tehostaaksemme pakkausmateriaalien käyttöä tuotepakkauksissamme. Lisäksi kartoitamme ympäristöystävällisempiä materiaaleja ja luomme pakkausratkaisuja, joiden avulla vähennetään ruokahävikkiä ja vaikutetaan tuotteiden säilyvyyteen, kertoo Mikko Järvinen.

HKScan tekee vastuullista ja herkullista ruokaa yli sadan vuoden kokemuksella. Vastuullisuus on aitoja tekoja koko arvoketjussa sekä jatkuvaa parantamista. HKScan huolehtii lihan kestävästä tuotannosta yhdessä sopimustuottajiensa kanssa. Kaikki HK® ja Kariniemen® -merkkisissä tuotteissa käytetty liha on aina suomalaista.

* HKScanin teettämään, Crowstin toteuttamaan grillaustutkimukseen vastasi 800 henkilöä kesällä 2021.

 

Uutuustiedotteet:

HK® - Kesän 2022 uutuudet – Intohimona maku - HKScan

KARINIEMEN® – Kesän 2022 uutuudet - HKScan

VIA® – Kesän 2022 uutuudet - HKScan

 

Kuvat: HKScan
HK uutuudet, kesä 2022 - pakkauskuvat

Kariniemen uutuudet, kesä 2022 – pakkauskuvat

Via uutuudet, kesä 2022 - pakkauskuvat

Muut uutuustuotteet, kesä 2022 - pakkauskuvat
Tunnelmakuvia grillauksesta ja kesäruoanlaitosta
 

Lisätietoja:
Markkinointijohtaja Mikko Järvinen, HKScan Suomi, puh. 010 570 2381, mikko.jarvinen@hkscan.com
HKScan Media Service Desk p. 010 570 5700 tai sähköpostitse communications@hkscan.com

Instagram:
@hk_fi
#hookoo #hkkesä #hkmaakarit #grillaus

@kariniemenkotitila
#kariniemen #kariniemenkotitila #ainasuomalaistalihaa

Me HKScanissa teemme elämästä maistuvampaa – tänään ja huomenna. Strateginen tavoitteemme on kasvaa monipuoliseksi ruokataloksi. Vastuullisesti tuotetut ja herkulliset tuotteemme ovat osa kuluttajien moninaisia ruokahetkiä arjessa ja juhlassa. Noin 7000 ammattilaisemme joukko tekee paikallisesti tuotettua ruokaa yli sadan vuoden kokemuksella. Meille HKScanissa vastuullisuus on konkreettisia tekoja koko ruokaketjussa ja jatkuvaa parantamista. Olemme asettaneet tavoitteeksemme hiilineutraalin ruokaketjun maatiloilta kuluttajille vuoden 2040 loppuun mennessä osana Zero Carbon -hankettamme. Kotimarkkinoitamme ovat Suomi, Ruotsi, Baltia ja Tanska. Tunnettuja tuotemerkkejämme ovat HK®, Kariniemen®, Via® Scan®, Pärsons®, Rakvere®, Tallegg® ja Rose™. Strategisten kumppanuuksiemme kautta yhtiön tuttuja tuotemerkkejä ovat myös Kivikylän®, Tamminen® ja Boltsi. Pörssilistatun HKScanin liikevaihto vuonna 2021 oli yli 1,8 miljardia euroa. www.hkscan.com

 

Kuvat