Pääsiäinen on pitkien pyhien ja vapaapäivien ansiosta suurimpia ruoka- ja erityisesti lihasesonkeja. Muista juhla-ajoista, kuten esimerkiksi joulusta poiketen pääsiäinen on monipuolisempi, useiden lihatuotteiden- ja tuotetyyppien sesonki. Yksi, yllättäväkin pääsiäisherkku on joulukinkku. Pääsiäisenä käynnistyy myös perinteisesti suomalaisten grillauskausi.
- Joulukinkkujen myynti ei suinkaan lopu jouluun, vaan niitä myydään pääsiäiseen asti yli 20 000 kg kuukaudessa. Tosin pääsiäiseen kinkkujen myynti sitten loppuukin. Tämä on selvästi nähtävissä, oli pääsiäisen ajankohta maaliskuussa tai huhtikuussa, kertoo HKScanin markkinointi- ja kategoriajohtaja Anne Terimo.
Pääsiäisen tyypillinen kinkku on noin 3 kg Viljaporsaan mestarin kinkku. Kinkkuja myydään tasaisesti koko maassa, joten mistään tietyn maakunnan perinteestä ei ole kyse.
Kaksi miljoonaa kiloa grillimakkaraa
Yhtä selvästi, kuin kinkkukauden päättyminen, näkyy myyntitilastoissa myös grillauskauden käynnistyminen. Sekin tapahtuu pääsiäisenä, sen ajankohdasta tai vallitsevasta säästä riippumatta.
- Kun muina talvikuukausina myydään grillimakkaroita vähän miljoonan kilon molemmin puolin, niin pääsiäiskuukauden myyntimäärät ovat yli kaksi miljoonaa kiloa. Pääsiäisestä alkaa selvästi grillauskausi, oli sää mikä tahansa. Onhan se niin, että ulkona makkara maistuu aina vähän paremmalta, toteaa Terimo.
Makkara sopii myös juhlapöytään
Grillimakkaroissa suosittuja pääsiäisen herkkuja ovat muun muassa laadukkaat, artesaanityyppiset HK Maakarit makkarat, kuten esimerkiksi HK Maakarit® Nürnbergin Günther, Krakovan Wojtek ja Katalonian Carlos. HK®-merkkisissä tuotteissa käytetään aina suomalaista lihaa.
- Maakarit-sarjan kesäuutuudet eivät vielä ehdi pääsiäispöytään, vaan ne tulevat kauppojen valikoimiin vasta vapun tienoilla. Tulossa onkin kaikkien aikojen makkarakesä, sillä HK Maakarit-sarja tulee täydentymään ennennäkemättömillä uutuuksilla. Tuomme muun muassa markkinoille kaksi uutta raakamakkaraa, kertoo Terimo tyytyväisenä.
Pääsiäispöytä katetaan neljänä, tai jopa viitenä päivänä peräkkäin. Vaikka lampaanliha on perinteisesti mielletty pääsiäisen lihaksi, niin kaikkina pitkän viikonlopun päivinä ei lammasta tai karitsaa yleensä kuitenkaan syödä. Myös porsaan, naudan, kalkkunan ja broilerin lihat kuuluvat suomalaisten pääsiäisen herkkuihin.
HKScan on vastuullisuuden edelläkävijä
Suomalainen eläintuotanto on maailman kärkeä eläinten hyvinvoinnissa ja laadussa. Suomessa HKScan hankkii liharaaka-aineen ensisijaisesti omilta sopimustuottajiltaan. Meillä on erinomainen tuotantoeläinten terveydenhuolto sekä korkeat ja tiukat kriteerit eläinten hyvinvoinnille ja tuotannon laadulle.
- Myös ympäristön ja ilmaston kannalta on parasta tuottaa ruokaa mahdollisimman lähellä kulutusta, toteaa Terimo.
Lisätietoja: HKScan
- Anne Terimo, kategoria- ja markkinointijohtaja, Suomi puh. 050 544 8710
- Ida Kohtamäki, kategoriapäällikkö, lihavalmisteet (makkarat), Suomi puh. 050 412 1999
etunimi.sukunimi@hkscan.com www.hk.fi
HKScan on johtava pohjoismainen ruokayhtiö. Myymme, markkinoimme ja valmistamme korkealaatuista ja vastuullisesti tuotettua sian-, naudan-, siipikarjan- ja lampaanlihaa, niistä valmistettuja tuotteita ja valmisruokia vahvoilla tuotemerkeillä. Asiakkaitamme ovat vähittäiskauppa-, food service-, teollisuus- ja vientisektorit. Kotimarkkinamme kattavat Suomen, Ruotsin, Tanskan ja Baltian. Viemme tuotteita lähes 50 maahan. Vuonna 2017 HKScanin liikevaihto oli 1,8 miljardia euroa ja työntekijöitä oli noin 7 300.