HK Sininen Lenkki® kuuluu samaan klassikoiden joukkoon kuin ruisleipä ja salmiakki. Niihin kiteytyy jotakin perin juurin suomalaista ainakin, kun puhutaan makumaailmasta ja makuihin liittyvistä nostalgisista muistoista. Jo yli 55 vuotta markkinoilla ollut HK Sininen Lenkki® maistuu myös nuorille.

HK Sininen Lenkki® on edelleen lenkkien ylivoimainen markkinajohtaja noin 40 prosentin markkinaosuudellaan1). Myös nuorempi sukupolvi suhtautuu HK Siniseen erittäin myönteisesti, jopa 59% valitsee sen suosikikseen. Sininen koetaan luotettavana ja tärkein siihen liitettävä ominaisuus on tuotteen hyvä maku. Tämä kävi ilmi HKScanin alkuvuodesta toteuttamassa tutkimuksessa2), joka kohdennettiin erityisesti alle 40 vuotiaisiin. ”On hienoa huomata, että myös nuorempi sukupolvi suhtautuu HK Siniseen positiivisesti ”, iloitsee HKScanin Suomen markkinointi- ja tuotekehitysjohtaja Anne Terimo.

Sinisen menestyksen syy on yksinkertainen: siitä valmistuu helposti ja nopeasti monipuolista, edullista arkiruokaa, joka maistuu niin lapsille kuin aikuisille. Uunimakkara, makkarakeitto, makkaramunakas ja monet muut arkiset nälän taltuttajat ovat yhä arvossaan, kuten olivat jo nykyisten kotikokkien lapsuudessa. Vuodesta 1991 alkaen Sinistä Lenkkiä on valmistettu HKScanin tuotantolaitoksella Vantaan Pakkalassa.

”HK Blöö” mestarikokkien käsissä

Maukas arkiruoka on arvokas asia, mutta taitavissa käsissä lenkistä syntyy myös gourmet-annoksia, kuten Sininen saltimbocca, makkaraceviche tai Sininen mascarponemousse. Kun Sininen vuonna 2003 täytti 40 vuotta, HKScan pyysi huippukokkeja paitsi kertomaan omasta suhteestaan HK:n Siniseen, myös valmistamaan siitä myös fine dining -tasoisia annoksia. Tarinat ja reseptit ovat osa juhlavuosina 2003 ja 2013 julkaistuja Markku Haapion Sininen Lenkki -kirjoja.

Ajassa, perinteitä kunnioittaen

Sinistä valmistetaan moneen makuun – Perinteisen lisäksi on Juhla, joka tuotiin markkinoille makkaran 50-vuotisjuhlavuonna 2013, sekä Juusto ja Kevyt Sininen. Yhteistä kaikille Sinisen Lenkin eri versioille on kuitenkin perinteisen reseptin kunnioitus nykyaikaan tuotuna, kotimainen liharaaka-aine ja lempeä aidon savun maku. Se on yhdistelmä, joka tuntuu hivelevän suomalaisten makuhermoja sukupolvesta toiseen – tehtiinpä Sinisestä sitten gourmeeta tai kotoista makkarakeittoa!

Perinteinen makkarakeitto  (4 annosta)

1 pkt HK Sininen Lenkki® Perinteinen 

2 pientä porkkanaa
½ purjo
400 g perunoita
1 pieni palsternakka
½ pieni lanttu
1 l lihalientä
2 kpl laakerinlehtiä
10 kpl maustepippureita
1 rkl voita

Valmistusohje (n. 45 min)

Kuori ja paloittele porkkanat, perunat, selleri ja palsternakka peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Pese ja viipaloi purjo. Kiehauta lihaliemi ja lisää vihannekset kiehuvaan liemeen pippureiden ja laakerinlehtien kanssa.

Leikkaa makkara peukalonpään kokoisiksi paloiksi. Ruskista makkarapalat voissa.

Kun vihannekset alkavat olla kypsiä, lisää makkarat mukaan. Keitä vielä noin viisi minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Tarjoa makkarakeitto ruisleivän kera.

Poutine À la Sininen Lenkki® (4-6 annosta)

1 pkt HK Sininen Lenkki® Perinteinen 

800 g ranskalaisia perunoita
100 g suolakurkkuja kuutioituna
1 sipuli silputtuna
2 l syväpaistoöljyä

Ruskeakastike:
60 g vehnäjauhoja
60g voita
1 rkl voita paistamiseen
1 dl suolakurkkulientä
9 dl mietoa lihalientä
1 tl suolaa

Juustokastike:

1 pkt voimakasta Koskenlaskijaa
1 dl kuohukermaa

Valmistusohje (n. 40 min)

Sulata paistinpannulla voi. Lisää pannulle vehnäjauho ja ruskista lastalla koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ruskistuvat. Tässä hommassa maltti on valttia. Kun jauhot ovat saaneet kauniin ruskean värin kaada joukkoon lihaliemi ja suolakurkkuliemi koko ajan vimmatusti sekoittaen. Kiehauta kastike välillä sekoitellen. Anna kiehua/hautua hiljalleen noin 15 minuuttia. Mausta suolalla ja pidä lämpimänä.

Laita Koskenlaskija ja kerma kattilaan ja sulata juoksevaksi koko ajan sekoittaen. Pidä lämpimänä.

Frittaa makkarat ja ranskalaiset frittikeittimessä tai kattilassa 180 asteessa noin 4 minuuttia. Mausta suolalla.

Laita tarjoiluastialle (mielellään kartonkinen grillirasia) pohjimmaiseksi makkaraperunat. Päälle lorautetaan reilulla kädellä ruskeakastiketta, juustokastiketta sekä koristellaan sipulisilpulla ja kuutioidulla suolakurkulla.

HK Sininen Lenkki® -valikoimassa on neljä varianttia:

-       HK Sininen Lenkki® Perinteinen - on sarjan kiistaton klassikko ja kaikkein suosituin.   

-       HK Sininen Lenkki® Juhla - lihapitoisuus on korkeampi kuin sarjan muilla varianteilla (63 %)

-       HK Sininen Lenkki® Juusto - sisältää 5,5 % juustoa

-       HK Sininen Lenkki® Kevyt - sisältää rasvaa vain 10 %

HK Sininen Lenkki® – tarinan osa 1, 17.1.2019: HK Sininen Lenkki® – klassikon synty

HK Sininen Lenkki® – tarinan osa 2, 20.2.2019: HK Sininen Lenkki® – nousu Suomen suosituimmaksi lenkiksi

 

Lähteet:
1)    Selma
2)    HK Sininen Kategoriatutkimus 2019, K-Ryhmän asiakasyhteisö Kylä, N=301

 

Historialähteet:

  •  Haapio Markku: Sininen Lenkki ja kymmenen mestaria (Otava 2003)
  •  Haapio Markku: Sininen Lenkki 50 ja mestarien makkarareseptit (Otava 2013)
  •  Puro Laura, Åberg Veijo: Lihatalonpojat ja heidän yhtiönsä (Edita 2012)

 

Lisätietoja:

HKScan Media Service Desk, p. 010 570 5700 tai sähköpostitse communications@hkscan.com 

www.hkscan.com  www.hk.fi   www.kariniemen.fi Twitter @HKScanFinland

HKScan on pohjoismainen liha- ja ruokayhtiö. Lähes 7 200 ammattilaistamme palvelevat maailman vaativimpia kuluttajia ja varmistavat laadun koko tuotantoketjussamme – tilalta haarukkaan. HKScan valmistaa, markkinoi ja myy korkealaatuista ja vastuullisesti tuotettua sian-, naudan-, siipikarjan- ja lampaanlihaa sekä lihavalmisteita ja aterioita vahvoilla tuotemerkeillä, kuten HK®, Scan®, Rakvere®, Kariniemen®, Rose®, Pärsons® ja Tallegg®. Asiakkaitamme ovat vähittäiskauppa-, food service-, teollisuus- ja vientisektorit. Kotimarkkinamme kattavat Suomen, Ruotsin, Tanskan ja Baltian. Viemme tuotteita lähes 50 maahan. Vuonna 2018 HKScanin liikevaihto oli 1,7 miljardia euroa.

Kuvat