Sika on ollut kiinalaisen keittiön suursuosikki tuhansia vuosia. Sialle on sepitetty runoja ja lauluja, ja jotain kertoo myös se, että kiinalainen kuvaan perustuva kirjoitusmerkki, sika katon alla, tarkoittaa kotia ja perhettä. Takapihalla röhkivä nelijalkainen kierrätyspiste on etenkin maaseudulla edelleen kiinalaisen perheen ilo ja ylpeys.
Kiinalaisessa horoskoopissa sika on hyvä merkki, sillä se symbolisoi muun muassa vaurautta, hedelmällisyyttä ja viriiliyttä. HKScan juhlistaa vuonna 2019 helmikuussa alkavaa sian vuotta viemällä Omega-3 porsasta (Rypsiporsas®) Kiinaan.
"Sianlihan laatu on erittäin tarkkaan kontrolloitua Kiinassa," kertoo HKScanin vientijohtaja Jukka Nikkinen. ”Lihaisat luut ja sorkat ovat Kiinassa arvossaan ja sian kaikki osat hyödynnetään. Tämä on hyvä esimerkki kestävästä ruokataloudesta. Huomioimme tämän ja vientiin menevät kaikki ruhon osat.”
Ei antibiootteja
Maailmanlaajuinen antibioottien liikakäyttö tuotantoeläinten kasvatuksessa, samoin kuin ihmisten lääkinnässä, on synnyttänyt superbakteereja joihin antibiootit eivät enää tehoa. Suomessa antibiootteja ei käytetä lainkaan ennaltaehkäisevästi tai kasvua edistämään, vaan ainoastaan sairauksien hoitoon. Omega-3 porsaan (Rypsiporsas®) kasvatuksessa antibiootteja ei käytetä lainkaan.
HKScanilla elintarviketurvallisuus on kaiken lähtökohta. Se vaatii omistautumista ja pitkäjänteistä työtä. Tämän tuloksena HKScanin tiloilla kasvavat nyt maailman terveimpiin kuuluvat tuotantoeläimet.
EU-maissa eläinten hyvinvointi ja elinolot ovat yleisesti ottaen muutenkin hyvät. Lue lisää.
Vastuullinen tuotanto kasvattaa suosiotaan
Mielenkiinto vastuullisesti tuotettuja elintarvikkeita kohtaan kasvaa. Kuluttajaa kiinnostaa lihan alkuperä, eläinten kohtelu, koko tuotantoketjun vaikutus ympäristöön sekä muut laatuun vaikuttavat seikat. Ruokapöytään halutaan mahdollisimman hyvää, puhdasta ja turvallista ruokaa.
"Meidän kilpailuvalttimme on ehdottomasti koko tuotantoketjun hallinta tilalta haarukkaan. Tämä vakuutti kiinalaiset yhteistyökumppanimme," Nikkinen sanoo.
Suomalaisen Omega-3 Rypsiporsas®-lihan korkea laatu ja vastuullinen tuotanto nostaa sen lihantuotannossa kilpailun kärkeen. GMO-vapaa Rypsiporsas kasvaa rypsiöljyllä terästetyllä lähitilojen viljalla. Ruokavalio takaa sen, että porsaan liha on hyvin mureaa, rasva pehmeää ja sen rasvahapot ovat ihanteellisessa tasapainossa.
Kova rasva lisää muun muassa sydän- ja verisuonitautien riskiä. Pehmeärasvainen Rypsiporsas® on askel kohti terveellisempää ruokavaliota.
Michelin-filmitähti
Myös maku ratkaisee, tottakai. Kiinalaiset huippuravintolat ja laadukkaat myymäläketjut ovat valinneet Rypsiporsas®-lihan valikoimiinsa. Sianlihan todelliset asiantuntijat voivat nauttia lempiruokiaan terveydestään tinkimättä.
Hongkongilainen julkkisten suosima Michelin-tason ravintola Celebrity Cuisine poimi Rypsiporsas®-lihan keittiöönsä ensimmäisten joukossa. Ravintolan pääkokki Cheng Kam Fu vieraili toukokuussa 2018 Suomessa tutustumassa lihan laatuun ja tuotantoon. Hän esiintyy myös HKScanin Hongkongissa ja Aurassa kuvatuissa mainosfilmeissä.
HKScanin kehitysjohtaja Matti Hakkarainen seurasi huippukokkien työskentelyä silmä tarkkana. Yksi resepti oli yli muiden:
"Suosikkini on "naked pork". Otetaan hyvän kokoinen pala niskan ja kyljyksen väliltä. Hierotaan pintaan hyviä mausteita maun mukaan ja pistetään pannulle. Homman juju on siinä, että liha jätetään hieman roseeksi. Meillähän tämä ei porsaanlihan kohdalla ole ollut tapana, mutta suosittelen ehdottomasti kokeilemaan. Anna lihan vetäytyä hetki ennen tarjoilua ja nauti!"
