Marcus Karlsson är en av våra härliga medarbetare inom Foodservice, det vill säga den delen av HKScan som jobbar med restauranger, storkök och offentliga måltider. I sin roll som säljare har han en väldigt varierande vardag med säljbesök hos såväl krogar som kostchefer och olika grossister. Mat och relationer är några av Marcus starka sidor, varför han ser till att ha minst en dag i veckan då han faktiskt lagar mat hos någon av våra kunder.
Hej Markus, berätta om din roll och vad du jobbar med på HKScan!
Jag jobbar med sälj och inspiration på foodservice-sidan i södra Sverige.
Hur kan en arbetsdag se ut – vad händer, vilka träffar du, jobbar du med några spännande projekt?
Oftast är dagarna väldigt varierande. Då jag personligen gillar att jobba med matlagning och inspiration brukar varje vecka innehålla minst en dag då jag är ute i köken och lagar mat.
Säljbesöken varierar från kostchefer och krogar till besök hos våra grossister. Jag gillar att hjälpa krogar med recept och smaker, så alla timmar i bilen går åt till att fundera på recept och idéer. Just nu har jag och min kollega Charlotte Eke-Göransson jobbat med en klimatanpassad meny för den offentliga marknaden. Här har vi lyckats få till en hel veckas meny till skolorna där vi trots svenskt kött på menyn flera dagar i veckan klarar de hårt ställda målen på CO2-utsläpp.
Vilka utmaningar (och kanske även möjligheter) ser du i din roll?
Den största utmaningen är alltid priset. Vi jobbar med produkter som aldrig kommer vara billigast. Samtidigt är det också en möjlighet då det är få aktörer som alltid kan garantera svenskt kött. Den varierande tillgången på råvara kan såklart också vara en utmaning i mellanåt. Ibland finns ett överskott och ibland ett underskott, vilket kräver flexibilitet och kreativitet.
Vad motiverar dig att gå till jobbet? Vad får dig att trivas?
Att jag får jobba med det jag är bäst på – mat och relationer!
Hur kommer det sig att du valde HKScan som arbetsgivare?
Jag ville se hur det var att jobba för en större arbetsgivare med många anställda. Jag kom från ett litet familjeföretag och innan dess har jag jobbat som egenföretagare i många år. Inom HKScan ser jag både möjligheter att få utvecklas själv, men också att företaget och våra olika varumärken kan utvecklas genom att dra nytta av mina kreativa idéer.
Vad skulle du säga till en person som funderar på att söka jobb hos oss?
Sök, det kommer bli kul! Ge det ett par månader, det tar tid att landa i ett så stort företag som HKScan. Och viktigast av allt, var ödmjuk och ta vara på all expertis som finns inom företaget. Det finns så många inom HKScan som varit på företaget i väldigt många år och de delar gärna med sig av sin kunskap.
Vilken av alla våra produkter är din favorit?
Det ändras hela tiden, men just nu är det vår tärnade fläskbog. Den är en underskattad detalj som passar perfekt till långkok. Jag tycker den blir bättre än flera nötdetaljer och kommer med ett helt annat pris. En grillad, marmorerad entrecóte är det inte mycket som slår och det kommer alltid vara det jag helst äter.