Osman Ceran har gått vägen via vår lärlingsutbildning och är numera fullfjädrad styckare med kunskap och öga för varenda detalj som ska tas fram. Han är fortfarande i början av sin karriär, men känner sig redan som hemma. Omtanken om varandra är stor, kunskapen byggs på varenda dag och säkerheten är hög – precis så beskriver Osman sin arbetsplats i stycken på HKScan.
Osman, berätta lite mer om utbildningen du gått hos HKScan.
Det första vi fick lära oss var knivteknik och att hantera kniven på rätt sätt. Den är vårt viktigaste verktyg, men det handlar även om säkerhet och arbetsmiljö. Därefter fick jag lära mig varenda detalj i djurens anatomi och att ta fram speciella detaljer. Det är mycket att lära sig, både praktiskt och teoretiskt, men vi har haft duktiga lärare och instruktörer hela vägen.
Hur är det att jobba som styckare?
Det är roligt, omväxlande, fysiskt och väldigt lärorikt. Många känner inte till så mycket om vårt yrke och tror kanske att det är farligt. Men det är hög säkerhet här med skyddsutrustning, säkra avstånd mellan varandras arbetsplatser och skyddskläder i form av bland annat skärhandskar och brynja. Vi har väldigt höga krav på hygien eftersom vi jobbar med livsmedel, så det är ett rent och fräscht jobb. Vi har moderna arbetsplatser med skärmar som hela tiden berättar vilken typ av detalj som kommer härnäst på bandet, vad vi ska stycka fram, med vilken vikt osv. Jag lär mig så mycket och känner mig stolt över det vi gör här på HKScan. När jag går i en matbutik tänker jag ibland ”det kanske är jag som har tagit fram den där detaljen” när jag ser Scans produkter.
Hur skulle du beskriv HKScan som arbetsplats?
Personalen och ledningen är varma. Alla är hjälpsamma, hälsar på varandra och man känner sig så välkommen här. Ställer man en fråga får man hjälp och gör någon fel så rättar vi varandra på ett respektfullt sätt. Det är motiverande att jobba här.
Vad skulle du säga till någon som funderar på om yrket som styckare kan vara något för dem?
Det här är verkligen något att satsa på! Det finns så mycket värdefull kunskap i den här branschen och jag har lärt mig så mycket genom den här utbildningen. Man behöver inte kunna det här jobbet innan man börjar utbildningen, viljan är det viktigaste och att man har ett intresse för branschen. Jag tycker att det här är en bra möjlighet för människor som vill ha ett bra jobb.